Vin rouge · Vosne-Romanée Premier Cru
Les Chaumes
- Millésime
- 2023
- Cépage
- Pinot noir
La parcelle
Argilo-calcaire, riche en cailloux, exposition Sud-Est. Vignoble : Age moyen : 60 ans, 10 000 pieds/ha. Cépage : Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49. Culture : Durable et respectueuse de l’environnement.
Vinification & élevage
En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 2 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Fermentation malolactique en pièces. Élevage : Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 17 mois.
Dégustation
Elégant, charnu et structuré. Ce vin est suave et complexe. Ses arômes présentent des notes fruitées, florales, de réglisse et de santal. D’une grande fraîcheur il est à la fois racé et droit. Il gagnera à vieillir pour exprimer son caractère.
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