Vino bianco · Denominazione del villaggio
Puligny-Montrachet
- Annata
- 2021
- Uva
- Chardonnay
La parcella
Argilloso-calcareo, abbastanza argilloso. Orientamento est, microclima fresco. Questa annata proviene da appezzamenti di vigne denominati “Les Noyers Brets”, “Le Trezin” e “Les Petits Nozerots”. Vigneto: Età media: 45 anni, 10.000 piante/ha. Vitigno: Chardonnay di tipo pregiato, portinnesto di qualità. Cultura: sostenibile e rispettosa dell'ambiente.
Vinificazione e affinamento
Pressatura a grappolo intero, seguita da una breve decantazione e dal trasferimento immediato in botti borgognone. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e successiva fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 13 mesi sulle fecce, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2. Imbottigliamento manuale.
Note di degustazione
Elegante e minerale, questo vino si presenta fresco e preciso nella sua giovinezza. Con note di pesca, cedro, fiori di acacia e biancospino, la sua tensione prende forma nel tempo.
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