Vino blanco · Denominación de origen del pueblo
Puligny-Montrachet
- Añada
- 2021
- Uva
- Chardonnay
La parcela
Arcillo-calcáreo, bastante arcilloso. Orientación este, microclima fresco. Esta añada procede de las parcelas de viñas denominadas “Les Noyers Brets”, “Le Trezin” y “Les Petits Noizerots”. Viñedo: Edad media: 45 años, 10.000 cepas/ha. Variedad de uva: Chardonnay tipo fino, portainjerto de calidad. Cultura: Sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Vinificación y crianza
Prensado de racimos enteros, seguido de un ligero desfangado y del traslado inmediato a barricas borgoñonas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y posterior fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 13 meses sobre lías, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2. Embotellado a mano.
Notas de cata
Elegante y mineral, este vino se muestra fresco y preciso en su juventud. Con notas de melocotón, cidra, flores de acacia y espino, su tensión va tomando forma con el tiempo.
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