Vin blanc · Appellation village
Puligny-Montrachet
- Millésime
- 2021
- Cépage
- Chardonnay
La parcelle
Argilo-calcaire, assez argileux. Orientation Est, microclimat frais. Cette cuvée est issue des climats « Les Noyers Brets » « Le Trezin » et « Les Petits Noizerots ». Vignoble : Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Cépage : Chardonnay type fins, porte greffe qualitatif. Culture : Durable et respectueuse de l’environnement.
Vinification & élevage
Pressurage en raisins entiersavec un léger débourbage suivi d’une mise en pièces immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malolactique en pièces. Élevage : Sur lies, élevage dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 13 mois. Mise en bouteille : Manuel.
Dégustation
Elégant et minéral, ce vin est frais et précis dans sa jeunesse. Avec des notes de pêche, de cédrat, de fleurs d’acacias et d’aubépine, sa tension prend des formes avec le temps.
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