Vino bianco · Denominazione del villaggio
Puligny-Montrachet
- Annata
- 2023
- Uva
- Chardonnay
La parcella
Argilloso-calcareo. Orientamento sud, microclima fresco. Questa annata proviene da appezzamenti di vigne denominati “Les Noyers Brets” che sono piuttosto argillosi e “Le Trezin” che è piuttosto sassoso. Vigneto: Età media: 45 anni, 10.000 piante/ha. Vitigno: Chardonnay di tipo pregiato, portinnesto di qualità. Cultura: sostenibile e rispettosa dell'ambiente.
Vinificazione e affinamento
Pressatura a grappolo intero, seguita da una breve decantazione e dal trasferimento immediato in botti borgognone. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e successiva fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 13 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
È un vino distinto, schietto e seducente, questo vino è fresco, ricco e preciso. Con note di pesca, lime, fiori di acacia e biancospino, il suo aspetto è chic. La sua bocca assume una forma sferica con una bella tensione esaltata da aromi di vetiver e sesamo tostato (provenienti dalle fecce) apportando freschezza e morbidezza. E' un vino che con il tempo si esprimerà pienamente.
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