Vino blanco · Saint-Aubin Premier Cru
Les Murgers des Dents de Chien
- Añada
- 2020
- Uva
- Chardonnay
La parcela
Arcilloso-calcáreos, rocosos y calizos. Orientación sur, microclima fresco y ventoso. Viñedo: Edad media: 45 años, 10.000 cepas/ha. Rendimiento: 38 hl/ha. Variedad de uva: Chardonnay tipo fino, portainjerto de calidad. Cultura: Sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Vinificación y crianza
Prensado de racimos enteros, seguido de un ligero desfangado y del traslado inmediato a barricas borgoñonas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y posterior fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 13 meses sobre lías, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2.
Notas de cata
Este vino de fuerte carácter es rico, mineral y preciso. Sus sabores sabrosos y tensos, provenientes del terruño calizo, se combinan con notas alimonadas, florales y de cáscara fósil que le confieren gran complejidad. Es un vino vibrante, con mucha energía.
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