Vino blanco · Denominación de origen del pueblo
Puligny-Montrachet
- Añada
- 2022
- Uva
- Chardonnay
La parcela
Arcillo-calcáreo. Orientación sur, microclima fresco. Esta añada procede de las parcelas de viñas denominadas “Les Noyers Brets” que son más bien arcillosas y “Le Trezin” que es más bien pedregosa. Viñedo: Edad media: 45 años, 10.000 cepas/ha. Variedad de uva: Chardonnay tipo fino, portainjerto de calidad. Cultura: Sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Vinificación y crianza
Prensado de racimos enteros, seguido de un ligero desfangado y del traslado inmediato a barricas borgoñonas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y posterior fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 13 meses sobre lías en barricas borgoñonas, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2.
Notas de cata
Es un vino distinguido, directo y seductor, este vino es fresco, rico y preciso. Con notas de melocotón, lima, flores de acacia y espino, su aspecto es elegante. En boca adquiere una forma esférica con una agradable tensión potenciada por aromas de vetiver y sésamo tostado (procedentes de las lías) que le aportan frescor y untuosidad. Es un vino que se expresará plenamente con el tiempo.
+33 (0)3 80 25 91 00 · contact@vins-philippe-pacalet.fr