La parcelle
Parcelle orientée sud-est provenant du coteau de Bassenon. Sol granitique, érodé en surface sous forme de sables. Vignoble : Age moyen : 45ans, 7 500 pieds/ha Rendement : 30 hl/ha. Cépage : 100% Syrah noire du type « petite serine ». Culture : Respectueuse de l’environnement et durable.
Vinification & élevage
En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 2 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Fermentation Malolactique en pièces. Élevage : Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois.
Dégustation
Sa robe est violine. Son nez floral de violette avec de jolies notes fruitées (oranges sanguines) et quelques touches épicées. En bouche il est rond, complexe, délicat avec des tanins élégants. Ce vin charpenté et raffiné brille par son équilibre, sa suavité et la finesse de ses tanins.
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