La parcela
Parcela orientada al sureste procedente de la ladera de Bassenon. Suelo granítico, erosionado en la superficie en forma de arena. Viñedo: Edad media: 45 años, 7.500 cepas/ha. Rendimiento: 30 hl/ha. Variedad de uva: 100% Syrah negra del tipo “petite serine”. Cultura: Ecológica y sostenible.
Vinificación y crianza
Racimos enteros seleccionados, sin SO2, con bazuqueos dos veces al día durante 2 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 16 meses sobre lías en barricas borgoñonas, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2.
Notas de cata
Su vestido es morado. Su nariz floral de violeta con bonitas notas frutales (naranjas sanguinas) y algunos toques especiados. En boca es redondo, complejo, delicado y con taninos elegantes. Este vino robusto y refinado brilla por su equilibrio, su suavidad y la finura de sus taninos.
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