La parcella
Terreno esposto a sud-est proveniente dalla collina del Bassenon. Terreno granitico, eroso in superficie sotto forma di sabbia. Vigneto: Età media: 45 anni, 7.500 ceppi/ha Resa: 30 hl/ha. Vitigno: Syrah nero 100% della tipologia “petite serine”. Cultura: rispettosa dell'ambiente e sostenibile.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 2 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 16 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Il suo vestito è viola. Il suo naso floreale di viola con graziose note fruttate (arance rosse) e alcuni tocchi speziati. Al palato è rotondo, complesso, delicato con tannini eleganti. Questo vino robusto e raffinato brilla per il suo equilibrio, la sua morbidezza e la finezza dei suoi tannini.
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