La parcella
Argilloso-calcareo; il terreno, esposto a sud-est, occupa 1 ettaro in media pendenza. Vigneto: Età media: 60 anni, 12.000 piante/ha. Resa: 32 hl/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: cultura sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 3 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, senza termoregolazione artificiale. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 16 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Il Grand Cru Corton Bressandes offre una sostanza vellutata (pesca di vite, frutti rossi) di ampio fascino, punteggiata da note affumicate e legno di sandalo e ravvivata da una fine mineralità che allunga il finale. È una combinazione di potenza e delicatezza in una struttura densa con note di frutti neri. Arioso e profumato, trae la sua ricchezza da un substrato argilloso-calcareo di prim'ordine. È un vino di grande finezza e bella struttura.
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