Vino rosso · Chambolle-Musigny Premier Cru
Les Sentiers
- Annata
- 2020
- Uva
- Pinot Nero
La parcella
Argilloso-calcareo; terreno argilloso rosso-marrone misto a ciottoli. Orientato a sud-est, questo terreno si trova sotto Bonnes-Mares. Vigneto: Età media: 50 anni, 10.000 piante/ha. Resa: 25 hl/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: cultura sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 2,5 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, senza termoregolazione artificiale. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 18 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Splendidamente ricco, questo vino ha fascino racchiuso in una forma strutturata. Il suo sapore complesso e muscoloso è ammorbidito da delicati sentori di fiori, frutta e note di tè.
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