La parcela
Parcela orientada al sureste procedente de la ladera de Bassenon. Suelo granítico, erosionado en la superficie en forma de arena. Viñedo: Edad media: 45 años. Rendimiento: 30 hl/ha. Variedad de uva: Syrah noir petite serine 100% 7.500 cepas/ha. Cultura: Ecológica y sostenible.
Vinificación y crianza
Racimos enteros seleccionados, sin SO2, con bazuqueos dos veces al día durante 2 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin control artificial de temperatura. Fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 16 meses sobre lías en barricas borgoñonas, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2.
Notas de cata
De hermoso color púrpura, este vino ofrece una nariz floral de violeta, notas de brandy de cereza y algunos toques especiados. En la expresión aromática predominan aromas de frutas rojas y negras, flores, pero también cítricos como la naranja sanguina. Las especias orientales le dan un carácter encantador. En boca es redondo, fino, delicado y con taninos elegantes. Este vino elegante y refinado brilla por su equilibrio, su suavidad y la finura de sus taninos.
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