La parcela
Parcela orientada al sureste procedente de la ladera de Bassenon. Suelo granítico, erosionado en la superficie en forma de arena. Viñedo: Edad media: 45 años. Rendimiento: 28 hl/ha. Variedad de uva: Syrah noir petite serine 100% 7.500 cepas/ha. Cultura: Ecológica y sostenible.
Vinificación y crianza
Racimos enteros seleccionados, sin SO2, con bazuqueos dos veces al día durante 2,5 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin control artificial de temperatura. Fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 17 meses sobre lías en barricas borgoñonas, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2.
Notas de cata
Hermoso color morado. Ofrece una nariz floral de violeta, notas de brandy de cereza y algunos toques especiados. En boca es redondo, fino, delicado y con taninos elegantes. En la expresión aromática predominan aromas de frutas rojas y negras, flores, pero también cítricos como la naranja sanguina. Las especias orientales le dan un carácter encantador. Este vino elegante y refinado brilla por su equilibrio, su suavidad y la finura de sus taninos.
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