La parcela
Arcillo-calcáreo; la parcela, orientada al sureste, ocupa 0,8 ha en media pendiente. Viñedo: Edad media: 65 años, 12.000 cepas/ha. Rendimiento: 31 hl/ha. Variedad de uva: Pinot noir tipo fino, portainjerto calidad 161-49. Cultura: Cultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Vinificación y crianza
Racimos enteros seleccionados, sin SO2, con bazuqueos dos veces al día durante 2 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin control artificial de temperatura. Fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 16 meses sobre lías en barricas borgoñonas, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2.
Notas de cata
El Grand Cru Corton Bressandes ofrece una textura carnosa de melocotón de rama y frutos rojos (cerezas y moras). Este material está salpicado de notas ahumadas de sándalo y palo de rosa, amenizadas por un sabor fresco, sabroso y salino que persiste en el final de la boca. Este tejido le da una sensación de "anticuado". Es un vino con clase.
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