La parcela
Arcillo-calcáreo; la parcela, orientada al sureste, ocupa 0,8 ha en media pendiente. Viñedo: Edad media: 65 años, 12.000 cepas/ha. Rendimiento: 28 hl/ha. Variedad de uva: Pinot noir tipo fino, portainjerto calidad 161-49. Cultura: Cultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Vinificación y crianza
Racimos enteros seleccionados, sin SO2, con bazuqueos dos veces al día durante 3 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin control artificial de temperatura. Fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 18 meses sobre lías en barricas borgoñonas, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2.
Notas de cata
El Grand Cru Corton Bressandes ofrece una sustancia aterciopelada (melocotón de rama, frutos rojos) con un gran encanto, salpicada de notas ahumadas y sándalo, y amenizada por un sabor sabroso que prolonga el final. Es una combinación de potencia y delicadeza en una estructura densa con notas de frutos negros. Aireado y floral, extrae su riqueza de un sustrato arcilloso-calcáreo de primera calidad. Es un vino de gran finura y bella estructura.
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