La parcela
Arcillo-calcáreo; la parcela, con orientación sureste a media pendiente. Viñedo: Edad media: 65 años, 12.000 cepas/ha. Variedad de uva: Pinot noir tipo fino, portainjerto calidad 161-49. Cultura: Cultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Vinificación y crianza
Racimos enteros seleccionados, sin SO2, con bazuqueos dos veces al día durante 2,5 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin control artificial de temperatura. Fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 17 meses sobre lías en barricas borgoñonas, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2.
Notas de cata
El Grand Cru Corton Bressandes ofrece una textura carnosa de melocotón de rama y frutos rojos. Este material está salpicado de notas ahumadas de sándalo y palo de rosa, amenizadas por un sabor fresco, sabroso y salino que persiste en el final de la boca. Este tejido le da una sensación de "anticuado". Es un vino con clase.
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