Rotwein · Aloxe-Corton Premier Cru
Aloxe-Corton
- Jahrgang
- 2022
- Traube
- Pinot Noir
Die Weinbergsparzelle
Bestehend aus einer Mischung der Rebsorten „Coutières“ und „Les Maréchaudes“. Der Lehm-Kalkstein-Boden liegt auf halber Höhe des Corton-Hügels und ist nach Südosten ausgerichtet. Der Ton vermischt sich mit einem kieselreichen Boden. Weinberg: Weinberg: Durchschnittsalter: 50 Jahre, 10.000 Rebstöcke/ha. Ertrag: 32 hl/ha. Rebsorte: Pinot Noir Feintyp, Qualitätsunterlage 161-49. Kultur: Nachhaltige und umweltfreundliche Kultur.
Weinbereitung & Ausbau
Sortierte ganze Trauben, ohne SO2, mit zweimal täglichem Unterstoßen des Tresterhuts während 2 Wochen. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, ohne künstliche Temperaturregelung. Malolaktische Gärung in Burgunderfässern. Ausbau: 16 Monate auf der Hefe in Burgunderfässern, unter reduktiven Bedingungen, ohne Abstich, mit Aufrühren der Hefe und ohne SO2.
Verkostungsnotizen
Fleischiger und eleganter Wein. Es ist leicht würzig, fruchtig (Brombeeren) mit blumigen Düften (Veilchen). Es ist ein komplexer und eingängiger Wein, der mit zunehmendem Alter besser wird.
+33 (0)3 80 25 91 00 · contact@vins-philippe-pacalet.fr