Vin rouge · Gevrey-Chambertin Premier Cru
Bel Air
- Millésime
- 2021
- Cépage
- Pinot noir
La parcelle
Argilo-calcaire, posé sur de la roche calcaire avec très peu de sol. Orientation Est avec une pente forte; microclimat frais et ensoleillé. Vignoble : Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 30 hl/ha. Cépage : Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49. Culture : Durable et respectueuse de l’environnement.
Vinification & élevage
En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 2 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces. Élevage : Sur lies, élevage dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 15 mois.
Dégustation
Élégant et minéral, ce vin est riche, profond et raffiné. Il présente des notes florales et épicés, voire orientales, exotiques. Il vous entraîne dans le sol !
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