Vin rouge · Gevrey-Chambertin Premier Cru
Les Corbeaux
- Millésime
- 2022
- Cépage
- Pinot noir
La parcelle
Argilo-calcaire posé sur un sol constitué d’argile mélangés à d’éboulis calcaires. Orienté Sud-Est, il est situé à côté du Grand cru Mazis Chambertin. Vignoble : Age moyen : 40 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 30hl/ha. Cépage : Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49. Culture : Respectueuse de l’environnement et durable.
Vinification & élevage
En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 2 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation Malolactique en pièces. Élevage : Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 15 mois.
Dégustation
Elégant, gourmand et structuré. Ce vin complexe, ample et profond à des arômes de fruits rouges (mûres, cerises) et d’épices. Il est doté d’une bouche riche et savoureuse.
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