Vino rosso · Nuits-Saint-Georges Premier Cru
Aux Argillas
- Annata
- 2023
- Uva
- Pinot Nero
La parcella
Argilloso-calcareo; in superficie uno strato di ciottoli e argilla su roccia calcarea bianca. Orientamento sud-est; microclima fresco e soleggiato. Vigneto: Età media: 60 anni, 12.000 piante/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: rispettosa dell'ambiente e sostenibile.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 2,5 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 17 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Vino da terreno molto calcareo. È profondo, elegante e lineare allo stesso tempo. I suoi aromi sono complessi, con note di frutti rossi e neri, legno di sandalo, palissandro e fiori di campo conditi con un tocco di spezie. Il suo sapore è raffinato e gustoso. Guadagnerà un po' di corpo con l'età.
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