Vin rouge · Nuits-Saint-Georges Premier Cru
Aux Argillas
- Millésime
- 2023
- Cépage
- Pinot noir
La parcelle
Argilo-calcaire ; en surface une couche de cailloux et d’argile sur de la roche calcaire blanche. Orientation Sud-Est ; microclimat frais et ensoleillé. Vignoble : Age moyen : 60 ans, 12 000 pieds/ha. Cépage : Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49. Culture : Respectueuse de l’environnement et durable.
Vinification & élevage
En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 2.5 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Fermentation malolactique en pièces. Élevage : Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 17 mois.
Dégustation
Vin issu d’un sol très calcaire. Il est à la fois profond, élégant et droit. Ses arômes sont complexes, avec des notes de petits fruits rouges et noirs, de bois de santal, de bois de rose et de fleurs sauvages surmontées d’une touche épicée. Sa saveur est raffinée et savoureuse. Il prendra un peu de corps avec l’âge.
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