Vino rosso · Denominazione Village
Ladoix rouge
- Annata
- 2023
- Uva
- Pinot Nero
La parcella
Composto dall'appezzamento di vigneto denominato: “la Butte” terreno sassoso e argilloso all'uscita nord del paese è parzialmente circondato da muretti in pietra che gli conferiscono precocità di maturazione. Vigneto: Età media: 50 anni, 10.000 piante/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: rispettosa dell'ambiente e sostenibile.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 2,5 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, senza termoregolazione artificiale. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 18 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Ha un bel colore granato brillante con riflessi violacei. Le sue note fruttate di lamponi e ciliegie, sambuco, iris e chiodi di garofano gli conferiscono un lato attraente. La sua bocca è deliziosa, adottando una forma rotonda e strutturata.
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