Vino bianco · Monthélie Premier Cru
Château Gaillard
- Annata
- 2023
- Uva
- Chardonnay
La parcella
Argilloso-calcareo, terreno composto da calcare e argilla, esposto a sud. Questo terreno è circondato da mura che ne accentuano il lato solare. Vigneto: Età media: 35 anni, 10.000 piante/ha. Vitigno: Chardonnay, portinnesto di qualità. Cultura: rispettosa dell'ambiente e sostenibile.
Vinificazione e affinamento
Pressatura a grappolo intero, seguita da una breve decantazione e dal trasferimento immediato in botti borgognone. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e successiva fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 14 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Ricco, denso e fresco, questo vino carnoso ha un sapore bellissimo. Presenta note tostate di fiori bianchi, fichi e verbena. Al palato, la sua opulenza è tesa grazie ad amari molto fini.
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