Weißwein · Monthélie Premier Cru
Château Gaillard
- Jahrgang
- 2023
- Traube
- Chardonnay
Die Weinbergsparzelle
Ton-Kalkstein, Boden aus Kalkstein und Ton, nach Süden ausgerichtet. Dieses Grundstück ist von Mauern umgeben, die seine Sonnenseite betonen. Weinberg: Durchschnittsalter: 35 Jahre, 10.000 Rebstöcke/ha. Rebsorte: Chardonnay, Qualitätsunterlage. Kultur: Umweltfreundlich und nachhaltig.
Weinbereitung & Ausbau
Ganztraubenpressung, anschließend kurzes Absetzen des Mosts und sofortiges Befüllen der Burgunderfässer. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und anschließende malolaktische Gärung in Burgunderfässern. Ausbau: 14 Monate auf der Hefe in Burgunderfässern, unter reduktiven Bedingungen, ohne Abstich, mit Aufrühren der Hefe und ohne SO2.
Verkostungsnotizen
Reichhaltig, dicht und frisch, dieser fleischige Wein hat einen wunderschönen Geschmack. Es präsentiert geröstete Noten von weißen Blumen, Feigen und Eisenkraut. Am Gaumen ist seine Opulenz dank sehr feiner Bitterstoffe spannungsgeladen.
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