Vino bianco · Denominazione del villaggio
Meursault
- Annata
- 2020
- Uva
- Chardonnay
La parcella
Argilloso-calcareo. Tre appezzamenti vitati con nome compongono questa annata: "Les Vireuils du Dessus", esposizione a sud-est e terreno molto calcareo; "Limozin", sotto Meursault Charmes; e "Les Grands Charrons", luogo sassoso e caldo, esposto a sud. Vigneto: Età media: 45 anni, 10.000 piante/ha. Resa: 35 hl/ha. Vitigno: Chardonnay di tipo pregiato, portinnesto di qualità. Cultura: sostenibile e rispettosa dell'ambiente.
Vinificazione e affinamento
Pressatura a grappolo intero, seguita da una breve decantazione e dal trasferimento immediato in botti borgognone. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e successiva fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 13 mesi sulle fecce, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Goloso e fresco, ha tutte le caratteristiche per affinarsi con l'invecchiamento: bella riduzione al naso (nocciole tostate) con note di menta piperita, verbena, cedro, fiori di acacia. Il suo sapore ricco e sapido è teso grazie ad una bella amarezza.
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