Vino rosso · Chambolle-Musigny Premier Cru
Les Lavrottes
- Annata
- 2021
- Uva
- Pinot Nero
La parcella
Argilloso-calcareo; posto su ghiaione costituito prevalentemente da calcare misto a poca argilla. È un terreno piuttosto roccioso. Vigneto: Età media: 50 anni, 10.000 piante/ha. Resa: 28hl/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: rispettosa dell'ambiente e sostenibile.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 2 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, senza termoregolazione artificiale. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 16 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Elegante e chic. È un vino dai delicati profumi di fiori (rose, viole), note di tè e legno di sandalo. Meravigliosamente morbido, è complesso e sdolcinato.
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