Vino blanco · Denominación de origen del pueblo
Meursault
- Añada
- 2021
- Uva
- Chardonnay
La parcela
Arcillo-calcáreo. Tres parcelas de viñas con nombre componen esta añada: “Les Vireuils du Dessus”, orientación sureste y suelo muy calizo; y "Les Grands Charrons", lugar pedregoso y caluroso, exposición sur. Viñedo: Edad media: 45 años, 10.000 cepas/ha. Variedad de uva: Chardonnay tipo fino, portainjerto de calidad. Cultura: Sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Vinificación y crianza
Prensado de racimos enteros, seguido de un ligero desfangado y del traslado inmediato a barricas borgoñonas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y posterior fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 13 meses sobre lías, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2.
Notas de cata
Gourmet, estructurado y fresco, tiene todas las características para madurar con la edad: agradable reducción en nariz (avellanas tostadas) con notas de menta, verbena, cidra, flores de acacia. Su sabor rico y sabroso es tenso gracias a un encantador amargor.
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