Die Weinbergsparzelle
Das Weinberggrundstück mit dem Namen „Le Tinal“ liegt oben auf einem nach Südosten ausgerichteten Hügel mit Blick auf die Rhône. Es handelt sich um einen steilen Hang mit Boden aus Biotit (Granitsand) und Steinen. Weinberg: Durchschnittsalter: 35 Jahre, 8.000 Rebstöcke/ha. Rebsorte: Viognier. Kultur: Umweltfreundlich und nachhaltig.
Weinbereitung & Ausbau
Ganztraubenpressung, anschließend kurzes Absetzen des Mosts und sofortiges Befüllen der Burgunderfässer. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und anschließende malolaktische Gärung in Burgunderfässern. Ausbau: 14 Monate auf der Hefe in Burgunderfässern, unter reduktiven Bedingungen, ohne Abstich, mit Aufrühren der Hefe und ohne SO2.
Verkostungsnotizen
Solar, cremig und frisch. Seine feinen Frucht- und Blumennoten weichen einem saftigen und würzigen Gaumen. Es ist ein verführerischer Wein mit schöner Bitterkeit, der dem Gaumen eine schöne Spannung verleiht. Dieser Wein ist zum Altern geeignet; Mit zunehmendem Alter wird es seinen mineralischen Ursprung zum Ausdruck bringen.
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