La parcelle
Ce climat est situé en pieds de coteau sous les caillerets. Le sol de couleur rouge est argilo-calcaire, il est composé d’un mélange de pierres et de terres. Son exposition au sud lui donne un bon ensoleillement. Vignoble : Age moyen : 55 ans, 10 000 pieds/ha. Cépage : Pinot noir type fin, porte-greffe qualitatif 161-49. Culture : Respectueuse de l’environnement et durable.
Vinification & élevage
En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 2 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Fermentation malolactique en pièces. Élevage : Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois.
Dégustation
Charnu, séduisant et élégant. Ses notes fruitées (framboise, mûre), florales (rose), et épicées associées à une finale fraîche et savoureuse, augurent une belle garde.
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