Vino rosso · Vosne-Romanée Premier Cru
Les Chaumes
- Annata
- 2020
- Uva
- Pinot Nero
La parcella
Argilloso-calcareo, ricco di ciottoli, esposizione Sud-Est. Vigneto: Età media: 60 anni, 10.000 piante/ha. Resa: 28 hl/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: sostenibile e rispettosa dell'ambiente.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 3 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, senza termoregolazione artificiale. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 18 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Denso, preciso e sapido, questo vino è piacevole e chic. I suoi aromi presentano note fruttate (mora), floreali (rosa canina, viola, iris), liquirizia e legno di sandalo. Di grande complessità, illustra ciò che Vosne significa: barocco con una bella struttura. Trarrà beneficio dal crescere per esprimersi pienamente.
+33 (0)3 80 25 91 00 · contact@vins-philippe-pacalet.fr