Vino rosso · Denominazione Village
Nuits-Saint-Georges
- Annata
- 2022
- Uva
- Pinot Nero
La parcella
Argilloso-calcareo; in superficie uno strato di ciottoli e argilla su roccia calcarea. Orientamento est, microclima fresco e soleggiato. Questa annata è composta da appezzamenti di vigne denominati “Bas de Combes” e “Aux Lavières”. Vigneto: Età media: 50 anni, 10.000 piante/ha. Resa: 34 hl/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: cultura sostenibile e attenta all’ambiente.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 2 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, senza termoregolazione artificiale. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 16 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Vino profondo, elegante e ricco. La sua tavolozza aromatica è complessa e fruttata: albicocche, piccoli frutti rossi (kirsch) e muschio nero (more, lamponi) conditi da sentori speziati. Il suo sapore è carnoso e gustoso con una bella sapidità e struttura che ricorda le sue origini molto calcaree.
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