Vino rosso · Ladoix Premier Cru
Les Joyeuses
- Annata
- 2021
- Uva
- Pinot Nero
La parcella
A metà pendenza sul versante della Montagne de Corton, esposto a sud/sud-est. Il terreno è costituito da calcari duri del Bathoniano superiore (calcari duri oolitici) sormontati da una serie geologica di ooliti ferruginose. È molto sassoso, rosso, con poca argilla. Vigneto: Età media: 55 anni, 10.000 piante/ha. Resa: 29hl/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: rispettosa dell'ambiente e sostenibile.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 2 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, senza termoregolazione artificiale. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 16 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
È un vino rock dal colore rubino. Sviluppa deliziosi aromi di frutti rossi (lamponi, ciliegie), floreali (rose), legno di sandalo e speziati (chiodi di garofano). Al palato è goloso, gustoso e raffinato. L'insieme è denso, minerale, complesso ed elegante.
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