Rotwein · Vosne-Romanée Premier Cru
Les Petits Monts
- Jahrgang
- 2023
- Traube
- Pinot Noir
Die Weinbergsparzelle
Grundstück oben auf den Hügeln, neben dem „Cros Parentoux“ und oberhalb der Richebourg. Sein Boden ist eine Mischung aus Erde und Kieselsteinen auf Felsen, manchmal freiliegend. Südostausrichtung. Weinberg: Durchschnittsalter: 50 Jahre, 10.000 Rebstöcke/ha. Rebsorte: Pinot Noir Feintyp, Qualitätsunterlage 161-49. Kultur: Umweltfreundlich und nachhaltig.
Weinbereitung & Ausbau
Sortierte ganze Trauben, ohne SO2, mit zweimal täglichem Unterstoßen des Tresterhuts während 2,5 Wochen. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Malolaktische Gärung in Burgunderfässern. Ausbau: 17 Monate auf der Hefe in Burgunderfässern, unter reduktiven Bedingungen, ohne Abstich, mit Aufrühren der Hefe und ohne SO2.
Verkostungsnotizen
Er ist ein Herr, sowohl reich als auch elegant, er weiß, wie man diskret ist, um extreme Eleganz zu offenbaren, die durch einen dichten und seidigen Mund verstärkt wird. Seine komplexen Aromen zeichnen sich durch fruchtige, blumige, Lakritz- und Sandelholznoten aus. Die Zeit wird es ihm ermöglichen, sich vollständig auszudrücken.
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