Rotwein · Nuits-Saint-Georges Premier Cru
Aux Argillas
- Jahrgang
- 2022
- Traube
- Pinot Noir
Die Weinbergsparzelle
Ton-Kalkstein; auf der Oberfläche eine Schicht aus Kieselsteinen und Ton auf weißem Kalksteinfelsen. Südostausrichtung; kühles und sonniges Mikroklima. Weinberg: Durchschnittsalter: 60 Jahre, 12.000 Rebstöcke/ha. Ertrag: 39 hl/ha. Rebsorte: Pinot Noir Feintyp, Qualitätsunterlage 161-49. Kultur: Umweltfreundlich und nachhaltig.
Weinbereitung & Ausbau
Sortierte ganze Trauben, ohne SO2, mit zweimal täglichem Unterstoßen des Tresterhuts während 2 Wochen. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Malolaktische Gärung in Burgunderfässern. Ausbau: 16 Monate auf der Hefe in Burgunderfässern, unter reduktiven Bedingungen, ohne Abstich, mit Aufrühren der Hefe und ohne SO2.
Verkostungsnotizen
Wein aus sehr kalkhaltigem Boden. Es ist tief, elegant und geradlinig zugleich. Seine Aromen sind komplex, mit Noten von roten und schwarzen Beeren, Sandelholz, Rosenholz und Wildblumen, abgerundet mit einem Hauch von Gewürzen. Sein Geschmack ist raffiniert und schmackhaft. Mit zunehmendem Alter wird es etwas an Körper gewinnen.
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