Rode wijn · Vosne-Romanée Premier Cru
Les Petits Monts
- Jaargang
- 2022
- Druif
- Pinot noir
Het wijngaardperceel
Grondstuk op de top van de heuvels, naast de “Cros Parentoux” en boven de Richebourg. De bodem is een mengsel van aarde en kiezelstenen op rotsen, soms blootgelegd. Blootstelling aan het zuidoosten. Wijngaard: Gemiddelde leeftijd: 50 jaar, 10.000 wijnstokken/ha. Druivensoort: Pinot noir fijn type, kwaliteit onderstam 161-49. Cultuur: Milieuvriendelijk en duurzaam.
Vinificatie & rijping
Gesorteerde hele trossen, zonder SO2, met het tweemaal per dag onderdompelen van de hoed gedurende 2 weken. Alcoholische gisting met inheemse gisten. Malolactische gisting in Bourgondische vaten. Rijping: 16 maanden op de droesem in Bourgondische vaten, onder reductieve omstandigheden, zonder overhevelen, met het oproeren van de droesem en zonder SO2.
Proefnotities
Hij is een heer, zowel rijk als elegant, hij weet hoe hij discreet moet zijn om extreme elegantie te onthullen, versterkt door een dichte en zijdezachte mond. De complexe aroma's presenteren fruitige (bramen, rozenbottel, kers), bloemige (rozenbottel, violet, iris), zoethout en sandelhouttonen. De tijd zal hem in staat stellen zich volledig uit te drukken.
+33 (0)3 80 25 91 00 · contact@vins-philippe-pacalet.fr