Vino rosso · Pommard Premier Cru
Les Charmots
- Annata
- 2021
- Uva
- Pinot Nero
La parcella
Argilloso-calcareo. Questo vitigno è situato su un terrazzo su un sottosuolo roccioso ricoperto da un sottile strato di terreno (miscela di argilla rossa e ciottoli). Questa parcella di vigne denominata è esposta a sud su un pendio. È un luogo soleggiato e calcareo. Vigneto: Età media: 60 anni, 10.000 piante/ha. Resa: 30 hl/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: rispettosa dell'ambiente e sostenibile.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 2 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 16 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Vino elegante, profondo e minerale. È leggermente speziato, fruttato (lamponi, fragoline di bosco), con sentori di resine (legno di rosa, sandalo). Le sue origini calcaree si manifestano in un palato fluido e sapido esaltato da bella tensione.
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