Vino rosso · Gevrey-Chambertin Premier Cru
Petite Chapelle
- Annata
- 2021
- Uva
- Pinot Nero
La parcella
Pietra argilloso-calcarea posata su terreno ghiaioso composto da ghiaioni calcarei. Esposto a sud-est, si trova sotto il Grand Cru Chapelle-Chambertin. Vigneto: Età media: 45 anni, 10.000 piante/ha. Resa: 32hl/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: rispettosa dell'ambiente e sostenibile.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 2,5 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, senza termoregolazione artificiale. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 16 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Elegante, complesso e strutturato, questo vino di grande sapidità è preciso e profondo. I suoi aromi di frutti rossi mescolati a spezie lo rendono un vino molto pregiato.
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