Vino tinto · Chambolle-Musigny Premier Cru
Les Lavrottes
- Añada
- 2020
- Uva
- Pinot negro
La parcela
Arcillo-calcáreo; colocado sobre pedregal compuesto principalmente de piedra caliza mezclada con un poco de arcilla. Es un terreno bastante pedregoso. Viñedo: Edad media: 50 años, 10.000 cepas/ha. Rendimiento: 30hl/ha. Variedad de uva: Pinot noir tipo fino, portainjerto calidad 161-49. Cultura: Ecológica y sostenible.
Vinificación y crianza
Racimos enteros seleccionados, sin SO2, con bazuqueos dos veces al día durante 2,5 semanas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin control artificial de temperatura. Fermentación maloláctica en barricas borgoñonas. Crianza: 18 meses sobre lías en barricas borgoñonas, en condiciones reductoras, sin trasiegos, con removido de las lías y sin SO2.
Notas de cata
Es un vino elegante y chic con su delicado aroma a rosas recién cortadas, notas de té y sándalo. Bellamente suave e increíblemente largo, es complejo y jugoso.
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