Vino bianco · Monthélie Premier Cru
Clos Gauthey
- Annata
- 2020
- Uva
- Chardonnay
La parcella
Argilloso-calcareo; terreno composto da calcare e argilla, esposto a sud, situato in un recinto coltivato a “piccolo giardino”. Vigneto: Età media: 25 anni, 10.000 piante/ha. Resa: 35 hl/ha. Vitigno: Chardonnay, portinnesto di qualità. Cultura: cultura sostenibile e attenta all’ambiente.
Vinificazione e affinamento
Pressatura a grappolo intero, seguita da una breve decantazione e dal trasferimento immediato in botti borgognone. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e successiva fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 13 mesi sulle fecce, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Rotondo e dritto, questo vino carnoso si allunga con bella tensione. Presenta note tostate, fiori bianchi e frutta. La sua bocca deliziosa e ricca ha una bella complessità sul finale.
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