Vino rosso · Gevrey-Chambertin Premier Cru
Les Corbeaux
- Annata
- 2020
- Uva
- Pinot Nero
La parcella
Pietra argilloso-calcarea posata su terreno costituito da argilla mista a ghiaione calcareo. Esposto a sud-est, si trova accanto al Grand Cru Mazis Chambertin. Vigneto: Età media: 40 anni, 10.000 piante/ha. Resa: 30hl/ha. Vitigno: Pinot Nero tipologia fine, qualità portinnesto 161-49. Cultura: rispettosa dell'ambiente e sostenibile.
Vinificazione e affinamento
Grappoli interi selezionati, senza SO2, con follature due volte al giorno per 2,5 settimane. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, senza termoregolazione artificiale. Fermentazione malolattica in botti borgognone. Affinamento: 17 mesi sulle fecce in botti borgognone, in condizioni riduttive, senza travasi, con rimescolamento delle fecce e senza SO2.
Note di degustazione
Ricco, carnoso e strutturato. Questo vino complesso e profondo ha una bella gourmandise. I suoi aromi di frutti rossi e spezie sono molto precisi.
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